水果類（fruits）

西紅柿 tomato 菠蘿 pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子 shaddock （pomelo）橙子orange 蘋果apple   檸檬lemon 櫻桃 cherry 桃子peach 梨 pear 棗Chinese date （去核棗 pitted date ） 椰子coconut  草莓 strawberry 樹莓 raspberry 藍莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒果 mango 木瓜 pawpaw或者papaya 杏子 apricot 　油桃 nectarine 柿子persimmon 石榴pomegranate 榴蓮 jackfruit 檳榔果 areca nut （西班牙產(chǎn)苦橙）bitter orange 獼猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach 香瓜，甜瓜 musk melon 李子plum 楊梅 waxberry red bayberry 桂圓 longan 沙果 crab apple  楊桃starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine 蓮霧wax-apple  番石榴 guava

                 肉、蔬菜類（livestock家畜）

南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn 牛肉beef 豬肉pork 羊肉 mutton 羔羊肉lamb 雞肉chicken 生菜 萵苣lettuce 白菜 Chinese cabbage （celery cabbage）（甘藍）卷心菜 cabbage 蘿卜 radish 胡蘿卜 carrot 韭菜leek 木耳 agarics   豌豆 pea

馬鈴薯（土豆） potato 黃瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋蔥 onion 芹菜 celery 芹菜桿 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄欖 olive 菠菜spinach 冬瓜 （Chinese）wax gourd 蓮藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole rape 茄子eggplant 香菜 caraway 枇杷loquat 青椒 green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean 銀耳 silvery fungi 腱子肉tendon 肘子 pork joint 茴香fennel（茴香油fennel oil 藥用） 鯉魚carp 咸豬肉bacon 金針蘑 needle mushroom 扁豆 lentil 檳榔 areca 牛蒡great burdock 水蘿卜 summer radish 竹筍 bamboo shoot 艾蒿Chinese mugwort

綠豆mung bean 毛豆green soy bean 瘦肉 lean meat 肥肉speck 黃花菜 day lily （day lily bud） 豆芽菜 bean sprout 絲瓜 towel gourd (注：在美國絲瓜或用來做絲瓜莖loofah洗澡的，不是食用的)

                     海鮮類（sea food）

蝦仁 Peeled Prawns 龍蝦 lobster 小龍蝦 crayfish（退縮者）蟹 crab 蟹足crab claws 小蝦（蝦米） shrimp 對蝦、大蝦 prawn （烤）魷魚（toast）squid 海參 sea cucumber 扇貝 scallop 鮑魚 sea-ear abalone 小貝肉cockles 牡蠣oyster 魚鱗scale 海蜇jellyfish鱉 海龜turtle 蜆 蛤 clam 鲅魚 culter 鯧魚 butterfish 蝦籽 shrimp egg 鰱魚 銀鯉魚chub silver carp 黃花魚 yellow croaker

 調(diào)料類（seasonings）

醋 vinegar 醬油 soy 鹽 salt 加碘鹽 iodized salt 糖 sugar 白糖 refined sugar 醬 soy sauce 沙拉 salad 辣椒 hot（red）pepper 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 調(diào)料 fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 紅糖 brown sugar 冰糖 Rock Sugar 芝麻 Sesame 芝麻醬 Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喱粉curry 番茄醬（汁） ketchup redeye 辣根horseradish 蔥 shallot （Spring onions） 姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蠔油oyster sauce 枸杞（枇杷,歐查果 ） medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm 　　Yellow pepper 黃椒 肉桂 cinnamon (在美國十分受歡迎，很多事物都有肉桂料) 黃油 butter 香草精 vanilla extract(甜點必備) 面粉 flour 洋蔥 onion

              主食類（staple food）

三文治 sandwich 米飯rice 粥 congee （rice soup） 湯 soup 餃子dumpling 面條 noodle 比薩餅 pizza 方便面 instant noodle 香腸 sausage 面包 bread 黃油 （白塔油）butter 茶葉蛋 Tea eggs 油菜 rape 餅干 cookies 咸菜（泡菜）pickle 饅頭 steamed bread 餅（蛋糕）cake 漢堡 hamburger 火腿ham 奶酪 cheese 餛飩皮 wonton skin 高筋面粉 Strong flour 小麥wheat 大麥barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 　芋頭 Taro 山藥yam 魚翅 shark fin 黃花 daylily 松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷 spring roll 肉餡餅minced pie 糙米 Brown rice 玉米 corn 餡兒 stuffing 開胃菜 appetizer 面粉 flour 燕麥 oat 白薯 甘薯 sweet potato牛排 steak 里脊肉 fillet 涼粉 bean jelly 糯米 江米 sticky rice 燕窩 bird's nest 粟 Chinese corn 肉丸子 meat balls 枳橙citrange 點心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋撻 egg tart

                   干果類（dry fruits）

腰果 Cashew nuts 花生 peanut 無花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃 walnut 杏仁almond 果脯 preserved fruit 芋頭taro 葡萄干raisin cordial 開心果 pistachion 巴西果 brazil nut 菱角,荸薺 water chestnut (和國內(nèi)食用法不同，做堅果食用)

                  酒水類（beverage）

紅酒 red wine 白酒 white wine 白蘭地 brandy 葡萄酒 sherry 汽水(軟飲料) soda （鹽）汽水sparkling water 果汁juice 冰棒 Ice-lolly 啤酒beer 酸奶 yoghurt 伏特加酒vodka 雞尾酒cocktail 豆奶 soy milk 豆?jié){soybean milk 七喜 7 UP 麒麟（日本啤酒kirin） 涼開水 cold boiled water 漢斯啤酒 Hans beer 濃縮果汁 concentrated juice 冰鎮(zhèn)啤酒 iced(chilled ) beer 札幌（日本啤酒）Sapporo 愛爾啤酒（美國）ale A級牛奶 grand A milk 班圖酒bantu beer 半干雪利 dry sark 參水牛奶 blue milk 日本粗茶 bancha 生啤酒 draft beer 白啤酒 white beer <蘇格蘭>大麥酒barley-bree 咖啡伴侶coffee mate

                零食類（snack）

mint 薄荷糖 cracker餅干, biscuit餅干, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶 make the tea） 話梅prune candied plum 鍋巴 rice crust 瓜子 melon seed 冰棒（冰果） ice（frozen） sucker 冰淇凌ice cream 防腐劑preservative 圣代冰淇淋 sundae 巧克力豆 marble chocolate barley 布丁pudding

          與食品有關(guān)的詞語（some words about food）

炸 fired 熗 quick boiled 燴 braise （燴牛舌 braised oxtongue） 烤 roast 飽嗝 burp 飽了 飽的 full stuffed 解渴quench thirst （形容食物變壞spoil spoilage）preservative 防腐劑 expiration date 產(chǎn)品有效期（形容酒品好： a good strong brew 絕味釀 ）

中式早點

燒餅　Clay oven rolls    油條Fried bread stick  韭菜盒Fried leek dumplings水餃Boiled dumplings   蒸餃　Steamed dumplings  饅頭　Steamed buns  割包　Steamed sandwich  飯團　Rice and vegetable roll 蛋餅Egg cakes   皮蛋100-year egg  咸鴨蛋　Salted duck egg  豆?jié){　Soybean milk

飯 類

稀飯　Rice porridge  白飯　Plain white rice  油飯 Glutinous oil rice糯米飯　Glutinous rice 鹵肉飯　Braised pork rice  蛋炒飯　Fried rice with egg  地瓜粥　Sweet potato congee

面 類

餛飩面 Wonton & noodles  刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles麻醬面　Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles  鱔魚面  Eel noodles  烏龍面　Seafood noodles 榨菜肉絲面　Pork , pickled mustard green noodles   牡蠣細面　Oyster thin noodles 板條　Flat noodles  米粉 Rice noodles  炒米粉　Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle　

 湯 類

魚丸湯　Fish ball soup 貢丸湯　Meat ball soup 蛋花湯Egg & vegetable soup   蛤蜊湯　Clams soup  牡蠣湯　Oyster soup   紫菜湯　Seaweed soup  酸辣湯　Sweet & sour soup     餛飩湯　Wonton soup  豬腸湯　Pork intestine soup  肉羹湯　Pork thick soup  魷魚湯 Squid soup   花枝羹　Squid thick soup

中餐

bear's paw 熊掌  鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海參 sea sturgeon 海鱔 salted jelly fish 海蜇皮kelp,seaweed 海帶 abalone鮑魚shark fin魚翅scallops干貝lobster龍蝦 bird's nest 燕窩 roast suckling pig 烤乳豬 pig's knuckle 豬腳 boiled salted duck 鹽水鴨 preserved meat 臘肉 barbecued pork 叉燒sausage 香腸 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 葷菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 廣東菜 set meal 客飯 curry rice 咖喱飯 fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gravy 打鹵面 plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋chafing dish,fire pot火鍋 meat bun肉包子shao-mai燒麥preserved bean curd  腐乳bean curd 豆腐 fermented blank bean  豆豉 pickled cucumbers 醬瓜preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鴨蛋 dried turnip 蘿卜干

 西餐與日本料理

menu 菜單  French cuisine法國菜 today's special 今日特餐 chef's special 主廚特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 歐式西餐aperitif 飯前酒 dim sum 點心 French fires炸薯條 baked potato烘馬鈴薯 mashed potatoes馬鈴薯泥omelette 簡蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜點pickled vegetables 泡菜 kimchi 韓國泡菜 crab meat 蟹肉prawn 明蝦 conch 海螺escargots 田螺braised beef 燉牛肉bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋over 煎兩面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石頭火鍋 sashi  日本竹筷 sake  日本米酒 miso shiru 味噌湯 roast meat  鐵板烤肉sashimi  生魚片 butter 奶油

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